Inhalt
Die Pâtisserie hat in Deutschland einen hohen Stellenwert. Gastronomen sind auf qualifizierte Fachkräfte angewiesen, denn der Gast schätzt die kulinarischen Köstlichkeiten zum Abschluss eines Menüs. Für engagierte Köche bietet dieser Lehrgang ideale Grundlagen, um sich für die Pâtisserie zu qualifizieren. Im Rahmen einer Abschlussprüfung zeigen die Absolventen ihr Können.#Tag 1 + 2
Fruchtiges Desserteis, Fruchtige Pralinen, Petit fours und kleine Kuchen
- Tag 3
Brot und Brötchen, Marmelade, Chutney, Kompotts
- Tag 4 + 5
Schokolade und Pralinen, Schokolade und Dessert
- Tag 6
Desserts aus Kräutern
- Tag 7 + 8
Zucker und Spezialtorten, Marzipan und Dekoration
- Tag 9
IHK-Zertifikatsprüfung
Voraussetzung: Abgeschlossene Berufsausbildung
Ansprechpartner: Astrid Remann
Telefon: +49.261.3048932
Fax: +49.261.3048934
Email: remann@gbz-koblenz.de
Zertifikat