Lehrgangsziel: Vermittlung von Kenntnissen aus dem Bereich der Systemgastronomie

Abschluss: institutsinterne Prüfung

Teilnahmevoraussetzungen:
abgeschlossen Ausbildung in der Gastronomie-Branche oder einschlägige Grundkenntnisse aufgrund langjähriger Tätigkeit in der Branche; technische Voraussetzung: Internet-Zugang

Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
Nachweis ausreichender Vorbereitung

Lehrgangsinhalte:
Strukturen und Besonderheiten der Systemgastonomie - Franchisemanagement - Qualität und Produktsicherheit - Einkaufs- und Warenwirtschaft - Facility Management - Allergenmanagement und Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)

Zielgruppe:

Lehrgang Zeitaufwand:

• Gesamtdauer: 5 Monate, gesamt 215 Zeit-Std.
• wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 10 Zeit-Std.

Lehrmaterialien:

• 5 Lehrbriefe
• Anzahl Lehrbriefe:

Begleitender Unterricht: ist nicht vorgesehen

• Nah-Unterricht: 0 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer: 7301716