Inhalt
Lehrgangsziel: Vorbereitung auf die IHK-Meisterprüfung zum/zur Küchenmeister/in, Restaurantmeister/in oder Hotelmeister/in gemäß der Verordnung vom 05.08.2003 | Vermittlung der Prüfungsteile Fachrichtungsübergreifende Qualifikationen und Fachspezifische Qualifikationen sowie des Prüfungsteils Berufs- und Arbeitspädagogische Qualifikationen
Abschluss: Fortbildungsprüfung an der Industrie- und Handelskammer (IHK)
Teilnahmevoraussetzungen:
Abgeschlossene Berufsausbildung im Gastgewerbe und 3 Jahre Berufspraxis oder 8 Jahre einschlägige Berufspraxis
Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau (Kellner/in), Hotelfachmann/-frau und 3 Jahre einschlägige Berufspraxis oder 8 Jahre entsprechende Berufspraxis bzw. Berufsabschluss als Fachgehilfe/in im Gastgewerbe und 4 Jahre einschlägige Berufspraxis
Lehrgangsinhalte:
FACHRICHTUNGSÜBERGREIFENDE BASISQUALIFIKATION: u. a. Betriebsorganisation - Rechnungswesen, Steuern, Versicherungen - Rechtsgrundlagen für Gastgewerbe - Existenzgründung im Gastgewerbe | FACHSPEZIFISCHE QUALIFIKATIONEN: u. a. Lebensmittel und Getränke - Speisen- und Getränkefolgen - Vor- und Zubereiten von Speisen und Getränken - Nachbereitung von Speisen - Speisenangebot, besondere Kostformen - Raumgestaltung, Lagerhaltung, Geräte und Gebrauchsgüter - Verarbeitungstechnologien, Konservierung - Empfang - Wirtschaftsdienst - Schriftverkehr - Marketing | AUSBILDUNG DER AUSBILDER (AdA)
- Lehrgangsmaterial:
24 Lehrbriefe (mit AdA) bzw. 17 Lehrbriefe (ohne AdA), 3 Begleitbücher
Lehrgang Zeitaufwand:
- Gesamtdauer: 30 Monate, gesamt 1806 Zeit-Std.
- wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 14 Zeit-Std.
Lehrmaterialien:
- 24 Lehrbriefe (mit AdA) bzw. 17 Lehrbriefe (ohne AdA), 3 Begleitbücher
Begleitender Unterricht: ein 10-tägiges Prüfungsvorbereitungsseminar in der Nähe von Frankfurt sowie ggf. ein 24-Std. Seminar zur Vorbereitung auf die Ausbildereignungsprüfung
- Nah-Unterricht: 144 Zeit-Std.
ZFU-Zulassungsnummer: 542400
Lehrgang kann ohne AdA in 24 Monaten belegt werden (begleitender Unterricht: 117 UStd), Kosten: 3528,00 EURO