Lehrgangsziel: Vermittlung von Kenntnissen über die ökologischen Grundlagen von Naturwaren und Naturkost und über verschiedene Warengruppen der Naturkost

Abschluss: institutsinterne Prüfung

Teilnahmevoraussetzungen:
Hauptschulabschluss, wünschenswert sind Vorkenntnisse im Bereich der Vollwerternährung und/oder im Verkauf

Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
Nachweis ausreichender Vorbereitung, Teilnahme an den Seminaren

Lehrgangsinhalte:
Beratung und Gesprächsführung - Naturkosthandel - Ernährungslehre - Ernährungsrichtungen und Diäten/Fasten - Allergien - Drogerieartikel - Naturkosmetik - Ökologische Landwirtschaft - Warenkunde: Obst und Gemüse, Milch und Molkereiprodukte, Nüsse, Saaten und Trockenfrüchte, Öle und Fette, Brot und Backwaren, Hülsenfrüchte und Soja, Süßmittel und Honig, Getränke, Fleisch und Eier, Würzmittel, Säuglings- und Kleinkindernährung - vegane Ernährung - andere Ernährungsrichtungen

- Lehrgangsmaterial:

Lehrbriefe

Lehrgang Zeitaufwand:

• Gesamtdauer: 22 Monate, gesamt 568 Zeit-Std.
• wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 6 Zeit-Std.

Lehrmaterialien:

• Lehrbriefe

Begleitender Unterricht: ein fakultatives Wochenendseminar und ein Prüfungsseminar in Berlin

• Nah-Unterricht: 22 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer: 742694