Lehrgangsziel: Vorbereitung auf die Fortbildungsprüfung zum Geprüften Küchenmeister (IHK)/zur Geprüften Küchenmeisterin (IHK) gemäss Verordnung vom 05.08.2003 | Vermittlung der Prüfungsteile Wirtschaftsbezogene Qualifikationen und Handlungsspezifische Qualifikationen ohne den Prüfungsteil Berufs- und Arbeitspädagogische Qualifikationen

Abschluss: Fortbildungsprüfung vor einer Industrie- und Handelskammer (IHK); vorzugsweise der IHK Regensburg

Teilnahmevoraussetzungen:
abgeschlossene Berufsausbildung mit anschließender Berufserfahrung; Technische Voraussetzung: PC mit Internetzugang

Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
je Teilprüfung "Wirtschaftsbezogene Qualifikationen", "Handlungsspezifische Qualifikationen" und "Praktische Prüfung" unterschiedlich; Nachweis über erfolgreiche Prüfung gemäß Ausbilder-Eignungsverordnung; im Einzelnen siehe § 2 der Verordnung vom 05.08.2003

Lehrgangsinhalte:
WIRTSCHAFTSBEZOGENE QUALIFIKATIONEN: Volks- und Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Recht und Steuern, Unternehmensführung | HANDLUNGSSPEZIFISCHE QUALIFIKATIONEN: Mitarbeiterführung und -förderung, Betriebliche Abläufe, Produktbeschaffung und -pflege, Speisentechnologie und Ernährungswissenschaft, Gästeberatung und Produktvermarktung

- Lehrgangsmaterial:

21 Lehrbriefe, 2 Begleithefte, 2 Fachbücher

Lehrgang Zeitaufwand:

• Gesamtdauer: 21 Monat, gesamt 1084 Zeit-Std.
• wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 12 Zeit-Std.

Lehrmaterialien:

• 21 Lehrbriefe, 2 Begleithefte, 2 Fachbücher

Begleitender Unterricht: Ein- und Mehrtagesseminare an insgesamt 28 Tagen

• Nah-Unterricht: 252 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer: 578411

Die Industrie- und Handelskammern erheben Prüfungsgebühren in unterschiedlicher Höhe. IHK Regensburg ca. 580,- Euro (Stand 08/17)