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Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Gastronomie (IST)

Inhalt

Lehrgangsziel:
Vermittlung von Kenntnissen gesunder Ernährung sowie nachhaltigen Managements in der Gastronomie

Abschluss: institutsinternes Zertifikat

Teilnahmevoraussetzungen:
der Kurs eignet sich vorrangig für Personen aus den Bereichen der Hotellerie und Gastronomie / (angehende) Gastronomen mit abgeschlossener Berufsausbildung oder (Fach)Hochschulreife und mehrjähriger Berufserfahrung; Quereinstieg möglich mittels vorgelagertem Beratungsgespräch; Technische Voraussetzungen: PC mit Internetzugang

Lehrgangsinhalte:
Nachhaltiges Management in der Gastronomie: Ursprung und Begriff der Nachhaltigkeit verstehen * Nachhaltigkeit in der Gastronomie und daraus resultierende Handlungsfelder kennen * Implementierung eines nachhaltigen Managements überblicken * Nachhaltiges Leadership verstehen | Herkunft und Wertschöpfungskette von Lebensmitteln: Das Wertschöpfungsketten-Konzept in der Nachhaltigkeit verstehen * Aspekte der Herkunft und Wertschöpfungskette für Lebensmittel überblicken * Herausforderungen in unterschiedlichen Gastronomiekonzepten überblicken * Lösungsansätze für unterschiedliche Gastronomiekonzepte erarbeiten | Gesundheit und Ernährung: Grundlagen der Ernährung überblicken * Ernährungsformen und Trends kennen * Unverträglichkeiten, Allergien, sowie Anforderungen von speziellen Zielgruppen verstehen * Ernährungspsychologie und mentale Gesundheit verstehen

- Lehrgangsmaterial:

vier Lehrbriefe, Online-Vorlesung, Dokumente auf einer digitalen Lernplattform, Abschlussarbeit, Selbstkontrollaufgaben

Lehrgang Zeitaufwand:

  • Gesamtdauer: 5 Monate, gesamt 215 Zeit-Std.
  • wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 10 Zeit-Std.

Lehrmaterialien:

  • vier Lehrbriefe, Online-Vorlesung, Dokumente auf einer digitalen Lernplattform, Abschlussarbeit, Selbstkontrollaufgaben

Begleitender Unterricht: Webinar (1,5 Stunden), Online-Workshop (6 Stunden)

  • Nah-Unterricht: 8 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer: 7416922

Die Weiterbildung Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Gastronomie startet monatlich.

Unterrichtsart
Fernunterricht i

Termine

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

ZeitenArtPreisOrtBemerkungen
Beginnt laufend Fernunterricht 1040 
5 Raten zu 208 EUR
Fernunterricht

5 Monate

Das Portal

Das Weiterbildungsportal bietet Ihnen einen Überblick über die Weiterbildungsangebote in ganz Rheinland-Pfalz, schwerpunktmäßig aus den Bereichen der allgemeinen und beruflichen Weiterbildung. Es ist ein Angebot des Ministeriums für Arbeit, Soziales, Transformation und Digitalisierung Rheinland-Pfalz und des Ministeriums für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau Rheinland-Pfalz.

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Frei für Bildung

Beschäftigte in Rheinland-Pfalz haben das Recht, sich bis zu zehn Tage in zwei Jahren von der Arbeit freistellen zu lassen, um sich beruflich oder gesellschaftspolitisch weiterzubilden. Sie erhalten in dieser Zeit weiter ihr reguläres Gehalt und müssen dafür keinen Urlaub nehmen! Weitere Informationen und alle Veranstaltungen, für die eine Freistellung möglich ist, finden Sie über den folgenden Link.

Zur Bildungsfreistellung

Für Unternehmen

Die berufliche und betriebliche Weiterbildung stellt eine wichtige Säule der Fachkräftesicherung in Rheinland-Pfalz dar.

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