Welche aktuellen Entwicklungen gibt es und wie setze ich die Vorgaben aus den Landesverordnungen in meinem Betrieb um.

Seminarinhalte:

Gästeschutz
Mitarbeiterschutz
Lebensmittelrecht: EU Recht, Nationales Recht
Unternehmerische Pflichten / Produkthaftung
Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
Aufbau Eigenkontrollsystem / HACCP / Artikel 5 VO (EG) 852/ 2004
Havarieplan / Krisenmanagement: Überlegungen zu möglichen eintretenden Schadensfällen (Praxisbeispiele)