Erfolgreiche Führungskräfte in Großküchen sollen über Erfahrungen und besondere Branchenkenntnis verfügen, da die Verantwortungsbereiche zunehmend wachsen.
Um Schritt zu halten, müssen Mitarbeiter in Leitungspositionen wirtschaftliche Entwicklungen einschätzen können, betriebliche Abläufe organisieren und neue Strategien entwickeln.

Damit die Seminarinhalte einen direkten Bezug zur Berufspraxis darstellen, arbeiten die Teilnehmer im Laufe der Weiterbildung eine Projektarbeit aus. Diese wird fortlaufend durch ein Tutorium begleitet. Außerdem müssen Fallstudien bearbeitet werden und im Rahmen eines Planspiels können die Teilnehmer auf verschiedene unternehmerische Szenarien reagieren und diese gewinnbringend lösen.#Arbeitsmethodik

1. Projektmanagement
2. Kommunikation
3. Mitarbeiterführung
4. Unternehmensführung
5. Betriebswirtschaftslehre
6. Volkswirtschaftslehre
7. Recht
8. Personalwesen
9. Betriebslehre in der GV
10. Controlling
11. Qualitätssicherung
12. Risikomanagement
13. Logistik & Betriebsabläufe
14. Verkaufsförderung
    Voraussetzung: Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem der genannten Berufe (s. Zielgruppe) und danach eine mindestens zweijährige Berufspraxis.
    
    Ansprechpartner: Ester Pauly
    Telefon: +49.261.304891432
    Fax: +49.261.3048934
    Email: pauly@gbz-koblenz.de
    
    Zertifikat
    
    Art: Fortbildung/Qualifizierung