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Workshop: Itadori, der japanische Staudenknöterich

Inhalt

Der japanische Staudenknöterich gehört zu den invasiven Neophyten, das heißt er verdrängt durch seinen starken Wuchs unsere einheimischen Pflanzen. In Japan, China und Korea wird die Pflanze als Lebensmittel genutzt und auch als Heilpflanze eingesetzt. Der Geschmack erinnert je nach Zubereitung an Sauerampfer oder Rhabarber. An diesem Abend können Sie die spannende Bandbreite des Knöterichs ausprobieren, beispielsweise als:

  • Itadori-Sommerrollen (Reispapierröllchen)
  • Wildkräuteromelette
  • Erdbeer-Knöterich-Kuchen
  • eingelegte Knöterichsprossen Die Rezepte sind vegetarisch. Neben dem Zubereiten der Speisen steht eine kleine Einführung in das Thema Staudenknöterich als Heilpflanze und die Verwendung als Dekorationsmaterial auf dem Programm.

Dozent/in: Martina Wagner

Termine

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

ZeitenArtPreisOrtBemerkungen
06.05.20 18:00 - 21:00 Uhr Abends
Mi.
15  Adlerstrasse
66955 Pirmasens

max. 12 Teilnehmer

Berufsschule, Küche E 212

1 Termine

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