Inhalt
In diesem Kochkurs wird ein Einblick in die jüdische Küche gegeben. Die Besonderheiten der jüdischen Küche sind die Verwendung von „parven“ Lebensmitteln, das heißt von Lebensmitteln, die nicht milch- oder fleischhaltig sind (Obst, Gemüse und Getreide). Des Weiteren werden Fleisch- und Milchprodukte getrennt voneinander verarbeitet. In diesem Kochkurs werden beispielsweise folgende Gerichte zubereitet:
- Gefüllter Fisch nach jüdischer Art
- Gemüse-Graupen-Suppe
- Hummus mit Fladenbrot
- Latkes (Kartoffelpuffer)
- Lamm-Gemüse-Ragout mit Couscous
- Challah (Hefezopf) Dabei gibt die Religionspädagogin Elisabeth Steinbach einen Einblick in die jüdische Esskultur.
Dozent/in: Erna Schuster