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Champagner ist Champagner und Sekt bleibt Sekt

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Inhalt

Champagner ist Champagner und Sekt bleibt Sekt
Sensorik-Abendseminar

Eine kleine historische Abhandlung zu der Frage: Was die ersten bescheidenen "Moussirenden Rheinweine" im 19. Jahrhundert von den Champagnerhäusern an Güte lernen durften.
Der Kurs beschäftigt sich mit den Zeitgenossen im 19. Jh., welche den Glanz des Champagners kannten und sich deren edlen Perlen bewußt waren. Zielstrebige Deutsche waren in Frankreich in frühen Champagnerkellerein tätig, wie Heidsieck, Roederer, Mumm, Schneider, Delbeck, Krug, Bollinger, Deutz, Geldermann um nur einige zu nennen. Nicht minder groß ist die Anzahl der Angestellten und Techniker, der Küfer und Kellermeister, der Rüttler und Erntehelfer aus Deutschland. Eine Nachbildung des Schaumweines aus der Champagne im 19. Jahrhundert war eine große Versuchung.
Anhand einiger Beispiele wird das Ringen der deutschen Sektkellerein, an die höchsten Qualitäten des Champagners heran zu reichen, geschildert. z.B. die Sektkellerei G.C. Keßler und Co. in Eßlingen am Neckar. Dazu gibt es Champanger und Deutschen Sekt gehobener Qualitäten.

Unterrichtsart
Vortrag

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