Der IHK-Zertifikatslehrgang ist Teil einer ausbildungsbegleitenden Qualifikation für das Gastgewerbe und umfasst 50 Unterrichtsstunden (Ustd.).

Das Programm schließt mit einer IHK-Zertifikatsprüfung ab und ist geeignet zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung im Gastgewerbe.

Durch das Programm wird dem Teilnehmer schon während der Ausbildung die Möglichkeit der beruflichen Spezialisierung geboten. Dadurch sind junge Menschen gut auf zukünftige Herausforderungen vorbereitet, denn sie trainieren praxisbezogene Arbeitsaufträge eigenverantwortlich umzusetzen.

Folgende Themenfelder werden angeboten:

Professioneller Service (IHK)

Trends in der Getränkewelt (IHK)

Moderne Küchenwerkstatt (IHK)

Auch für Quereinsteiger eine ideale Vorbereitung, um in einer unbekannten Branchen beruflich durchzustarten.#Moderne und innovative Gartechniken

1. Vor- und Zubereitung von Fischen, Schalen- und Krustentieren, Geflügel, Wild
2. Herstellung von Fonds und Saucen
3. Vegetarische und vegane Gerichte
4. Zubereitung von Süßspeisen
5. Arbeiten in der Patisserie
6. Herstellung verschiedener Teige und Massen
7. Anrichteweise von Desserts
8. Verschiedene Kostformen
9. Menükunde
10. Erstellen einer Speisekarte
    Voraussetzung: Keine
    
    Ansprechpartner: Duygu Yildiz
    Telefon: +49.261.3048943
    Fax: +49.261.3048936
    Email: yildiz@gbz-koblenz.de
    
    Zertifikat
    
    Art: Fortbildung/Qualifizierung