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Kitaverpflegung: Hygienevorschriften umsetzen

Inhalt

Ansprechpartner:
Anne Boehmer, Tel.: 0671/820-472, Fax: 0671/820-400, E-Mail: Anne.Boehmer@dlr.rlp.de
Inhalt:
Hygienevorschriften verantwortungsvoll umsetzen
Baustein 4 der Seminarreihe 'Essen und Trinken in Kindertagesstätten'
Im Seminar werden Basisinformationen zur Lebensmittelhygiene
(Fachkundeschulung nach 4 LMHV) in der Kita-Küche vermittelt.
Dazu gehören insbesondere:
Gesetzliche Grundlagen der Lebensmittelhygiene
Mikrobiologische Grundlagen
Eigenschaften und Zusammensetzung von leicht verderblichen Lebensmitteln
Hygienische Anforderungen andie Herstellung und Verarbeitung sowie
an Kühlung und Lagerung von Lebensmitteln
Reinigung und Desinfektion
Betriebliche Eigenkontrolle und Dokumentation
Außerdem beinhaltet das Seminar die Wiederholungsbelehrung nach 43 IfSG.
Interne Veranstaltung: Keine Anmeldung möglich

Termine

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

ZeitenArtPreisOrt
15.10.19
Di.
09:30 - 16:30 Uhr
Ganztägig k. A. Karmelitterplatz 1
55116 Mainz

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