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Vegetarisch-vegan geschulte/r Köchin / Koch (DHA)

Inhalt

Lehrgangsziel: Vermittlung von Kenntnissen und Fertigkeiten aus dem Bereich eines/einer vegetarisch-vegan geschulten Kochs/Köchin

Abschluss: institutsinterne Prüfung

Teilnahmevoraussetzungen:
abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, PC-Anwenderkenntnisse
technische Voraussetzung: Multimedia-PC mit Internet-Zugang

Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
Nachweis ausreichender Vorbereitung

Lehrgangsinhalte:
Die vegane Küche - Einführung und Grundlagen - Die Grundlagen der pflanzlichen Küche - Waren und Getränke - Spezielle Aspekte der pflanzlichen Lebensmittelkunde - Küchentechniken in der veganen Küche - Speiseplan- und Menügestaltung in der veganen Küche - Vegane Getränke - ein vielfältiges Angebot - Managementgrundlagen für die vegetarisch-vegane Gastronomie - Entwicklung von Marketingstrategien für die vegetarisch-vegane Gastronomie

Zielgruppe:

Lehrgang Zeitaufwand:

  • Gesamtdauer: 6 Monate, gesamt 258 Zeit-Std.
  • wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 10 Zeit-Std.

Lehrmaterialien:

  • Lehrbriefe
  • Anzahl Lehrbriefe: 3

Begleitender Unterricht: vier Präsenztage in Köln (insgesamt 32 Zeitstunden), sechs Webinare (insgesamt 9 Zeitstunden)

  • Nah-Unterricht: 41 Zeit-Std.

ZFU-Zulassungsnummer: 7288115

Unterrichtsart
Fernunterricht i
Sonstiges Merkmal
Vegetarisch-vegan geschulte/r Köchin / Koch [privatrechtlich]

Termine

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

ZeitenDauerArtPreisOrtBemerkungen
Beginnt laufend k. A. Fernunterricht 1350 €
Fernunterricht

6 Monate

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Regelungen und Programme

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